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BELEZA: Ikesaki promove Master Class com barbeiro Eduardo Muller no Shopping Metrô Tucuruvi

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Workshop de qualificação no mercado barber ocorre em 27 de maio, em parceria com a Barba Forte. Evento terá ação Compre e Ganhe.

O mercado de barbearia tem crescido a olhos vistos no Brasil e, com isso, cresce a necessidade de treinamentos focados no atendimento ao público masculino. A Ikesaki, rede de hiperlojas do profissional de beleza, em parceria com a Barba Forte, especializada em produtos e equipamentos para o público masculino, promove no dia 27 de maio, das 10h30 às 16h30, na Ikesaki no Shopping Metrô Tucuruvi.

Na Master Class, Eduardo Muller irá apresentar técnicas de cortes de cabelo masculino, tendências em barbearia e dicas de empreendedorismo para gestores que pretendam abrir uma barber shop ou ampliar seu salão para atendimento ao público masculino. O curso contará ainda com a participação de outros barbers renomados, como Magrão, Murilo Pastore, Tiano do Salão, Aline Barber, Vailson do Gueto, Diney Mil Grau, Alexandre Souza e Rebbeca Barber.
Além da Barbearia …

GASTRONOMIA: Receita - Quer deixar a semana mais doce? ABIMAPI te ensina a preparar bolo surpresa de amêndoas e limão



Bolo surpresa de amêndoas e limão

Abimapi

Rendimento: 18 porções

Grau de dificuldade: difícil

Tempo de preparo: 2 horas


Ingredientes

Montagem

270 gramas de bolo de amêndoas industrializado ou de sua preferencia
Cobertura para o bolo
Brigadeiro de limão
Creme de limão
Crocante de amêndoas
Formas de silicone ou acetato no formato desejado

Cobertura para o bolo
40 gramas de manteiga de cacau própria para chocolate
400 gramas de chocolate meio amargo

Brigadeiro de limão
400 gramas de leite condensado
15 gramas de farinha de trigo peneirada
30 gramas de leite em pó
25 gramas de manteiga sem sal
200 gramas de creme de leite UHT
70 ml de caldo de limão espremido e coado na hora
1 colher das de chá de caldo de gengibre ralado e coado
1 colher das de chá de raspas de limão
1 colher das de café de essência de baunilha

Creme de limão
200 gramas de chantili industrializado bem gelado
Metade da receita de brigadeiro reservada
20 ml de caldo de limão

Crocante de amêndoas
100 gramas de amêndoas levemente torradas e picadas
100 gramas de Doçucar (açúcar para caldas)
80 gramas de glucose transparente


Modo de preparo

Cobertura para o bolo
Derreta a manteiga de cacau e o chocolate conforme instruções do fabricante.
Faça a temperagem do chocolate e utilize na montagem.


Brigadeiro de limão
Misture bem o leite condensado com a farinha de trigo até que esteja totalmente dissolvida.
Junte o leite em pó e misture bem. Acrescente a manteiga, o creme de leite e leve ao fogo alto mexendo constantemente até abrir fervura. Abaixe o fogo para temperatura mínima e misture constantemente até obter um creme firme. Retire do fogo adicione o caldo e raspas de limão, o caldo de gengibre e cozinhe novamente até obter um creme firme. Divida em duas partes iguais e reserve.


Creme de limão
Bata bem todos os ingredientes em batedeira por aproximadamente três minutos, até obter um creme leve e macio.


Crocante de amêndoas
Leve ao fogo o Doçucar e a glucose e deixe caramelizar.
Distribua as amêndoas em um tapete de silicone ou mármore untado com manteiga sem sal, despeje o caramelo por cima e deixe esfriar. Quebre o crocante dentro de um saco plástico espesso até obter o tamanho desejado. Reserve.


Montagem do bolo
Leve as minis formas ou uma forma grande para gelar por aproximadamente 40 minutos.
Despeje o chocolate já temperado na forma e espalhe por toda lateral, escorra o excesso e faça a casca de cobertura do bolo. Leve para gelar deixando a forma virada para baixo e coberta por 20 minutos.
Inicie com uma camada de brigadeiro, uma camada de fatias de bolo, uma camada de creme de limão, o crocante, mais uma camada de bolo e finalizando com uma fina camada de chocolate temperado.
Cubra bem com papel alumínio ou filme plástico e deixe gelar por aproximadamente uma hora.
Desenforme os bolinhos e deixe descansar em temperatura ambiente (18 a 20 °C) por 6 horas para não manchar o chocolate.kelly.viana@tree.inf.brmariana.ortiz@tree.inf.br










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