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ENTRETENIMENTO: MB Produções consolida-se no Carnaval de Rua de São Paulo

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Com milhões de pessoas presentes, Carnaval de rua paulistano já é o principal do País e deve atrair grandes patrocinadores de acordo com a empresa, que trará os grandes trios para as ruas

Com o histórico de ter participado, nos últimos 25 anos, dos maiores festejos de Carnaval do País, a MB Produções, de Marcello Borgerth, agora concentra sua atuação no que é considerada a maior festa popular do Brasil: o Carnaval de Rua de São Paulo – hoje o mais importante e o que mais atrai foliões em todo o País. De acordo com estimativas da Prefeitura de São Paulo, são esperados 12 milhões de foliões na maior metrópole da América Latina.
Com esta percepção a MB Produções saiu a campo e cuidará da ativação de marca da Riachuelo no Carnaval de Rua de São Paulo em 2019 e todo o trabalho de mapeamento e negociação com os blocos. A empresa ainda fará a adequação da comunicação da marca para as leis da cidade, liberação de ações de sampling e planejamento de ativações diferenciadas, que…

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GASTRONOMIA: A maior confeiteira do Brasil revela a fórmula perfeita para a confecção de Flower Cakes.


A receita adaptada por Amélia Lino para modelagem de confeitaria. 

Há mais de dois anos Amélia Lino trouxe para o Brasil a técnica de flower cakes, feitas com diferentes tipos de cobertura.


Em um país como o Brasil, onde o clima é predominante quente, o creme de manteiga- habitualmente usado na confeitaria- em maiores temperaturas, além de ser mais difícil de modelar, não segura o desenho, o que  dificulta muito para  as culinaristas eventuais que não têm muita experiência e querem ganhar um dinheiro adicional, como por exemplo, nas  festas de final de ano.


Pensando em modelar suas flores com primor e deixar os bolos saborosos, Amélia fez uma adaptação na receita tradicional da confeitaria de chantilly estabilizado, para ficar com a textura e a consistência ideais, fazendo com que as flores fiquem perfeitas.


O chantilly estabilizado de Amélia Lino é perfeito para modelagem de confeitaria. O preparo é artesanal. Depois do chantilly industrializado ser misturado e batido com leite condensado, gelatina, leite em pó e emulsificante, ele ganha diversas cores, feitas com corantes comestíveis.


Esse é também um dos diferenciais de seus cursos. Ela ensina aos alunos como preparar o ponto certo da cobertura, revelando alguns segredos durante as aulas, e dá dicas de como misturar tons.



Amélia Lino:

Amélia Lino desenvolve a técnica de flower cakes e se torna referência na confeitaria brasileira 

Depois de abrir mão da carreira de Direito para cuidar dos filhos e acompanhar o marido em obras de construção civil pesada pelo país, Amélia Lino passou a se dedicar a arte de fazer bolos.

A paixão pela confeitaria foi ficando cada vez mais latente em sua vida e, de forma autodidata, começou a decorar bolos com uma perfeição inigualável em Novo Progresso, no Pará, e por outros municípios por onde passou.

Foi até a Europa e a Coreia do Sul para aprender mais sobre o uso das técnicas aplicadas na produção de flower cakes.

Em pouco tempo, sua arte foi ganhando admiradores e ela virou referência no país. Então, decidiu que era o momento de difundir seu conhecimento.

Montou cursos práticos e, hoje, percorre o Brasil ministrando aulas de flower cakes, feitas com chantilly estabilizado, bean paste e glossy buttercream. Além disso, oferece o curso de Master Instructor em que o participante recebe uma certificação internacional coreana. Ela é professora Titular Nível Master Instructor na Korea Design Cake Art Association.

Em seu livro, lançado este ano,  com uma linguagem simples e objetiva, ela ensina a produzir flores e a fazer receitas de coberturas, cremes, massas e recheios com muitas dicas e segredos.. Nas técnicas aplicadas, utiliza chantilly estabilizado, glossy buttercream e bean paste, criando decorações impecáveis, consideradas verdadeiras obras de arte. 

A história de Amélia é um exemplo de empreendedorismo. Em menos de 2 anos, já treinou milhares de alunos e as vagas de seus cursos se esgotam rapidamente.






Flower Cakes
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Flower Cake
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Flower Cake 2
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Livro Flower Cakes
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