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GASTRONOMIA: Quanto custa comer nos melhores restaurantes da América Latina?

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O Latin America's 50 Best Restaurants traz uma variedade de restaurantes, que satisfazem todos os gostos. Alguns restaurantes mantêm a gastronomia clássica, alguns preferem a contemporânea. Independente do seu tipo, os menus degustação são pedidos ideais para entender o estilo e a personalidade de cada chef. Abaixo nós indicamos o preço dos menus degustação dos dez primeiros colocados da sexta edição, assim como de todos os restaurantes brasileiros que estão na lista, confira:

1º Maido, Lima (Peru) O restaurante em primeiro lugar na Latin America's 50 Best Restaurants 2017, Maido, significa "Bem-vindo" em japonês. A cozinha Nikkei tem influências japonesas e peruanas, transparecendo a personalidade do chef Mitsuharu Tsumura. Ele é considerado o melhor da categoria no Peru pela segunda vez consecutiva. A experiência única trazida pelo chef, em forma de menu-degustação, tem 11 pratos e custa 450 sóis por pessoa (R$ 509,95), sem harmonização.
2º Central, Lima (Peru) O …

GASTRONOMIA: Feira impulsiona o desenvolvimento do setor de bebidas adultas

Eventos realizados em conjunto trazem quase 100 empresas do setor de bebidas e congressos que reunirão os maiores especialistas do segmento

O maior e mais conhecido centro de exposições de São Paulo, o Pavilhão de Exposições do Anhembi, na zona norte da Capital, recebe entre os dias 19 e 21 de setembro de 2018 –das 12h00 às 20h00– o maior evento de negócios direcionado ao mercado de bebidas adultas do Brasil. Acontecem simultaneamente neste período as feiras Cachaça Trade Fair e Wine Trade Fair, dividindo o pavilhão e reunindo o setor. São Paulo é o maior mercado do Brasil. É na cidade que acontecem as mais definitivas negociações, e ela é o centro nervoso da economia do país.

Produtores, importadores, compradores e negociantes de bebidas encontram no evento uma rara e importante chance de entabularem negociações que devem atingir algo em torno de 8 milhões de reais em negócios, de acordo com as expectativas da diretora do evento, Zoraida Lobato, da Market Press Eventos.

É importante notar que apesar de 2018 ser um ano de crise e de eleições majoritárias, o mercado de vinhos cresceu 18% no primeiro semestre, 2018, muito acima da média da economia nacional como um todo, segundo o Ibravin, que representa os vinhateiros gaúchos, com um incremento de mais de 15% no consumo da bebida nos últimos três anos. A entidade espera fechar 2018 com um crescimento de 30% na exportação em relação ao ano anterior.

O mesmo otimismo permeia o setor de cachaça. Segundo o Ministério  da Indústria, Comércio Exterior e Serviços, a exportação de cachaça fechou 2017 com 13,4% a mais que 2016. No ano passado, o segmento movimentou um mercado avaliado em R$ 10 bilhões. Para as exportações, 2017 foi um excelente ano para setor de aguardente de cana. Mais de 60 países, liderados por Estados Unidos, Alemanha, Paraguai, França e Portugal, receberam a produção brasileira, o que gerou uma receita bruta de US$ 15,80 milhões (correspondente a 8,74 milhões de litros).

Existem no Brasil cerca de 1,5 mil produtores registrados no Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), oferecendo mais de 4 mil marcas. O Instituto Brasileiro da Cachaça (IBRAC) estima que o Brasil possua capacidade instalada para elaborar 1,2 bilhão de litros/ano. No entanto, a produção está estimada entre 700 e 800 milhões de litros/ano.

O evento reunirá empresas das diversas atividades correlatas ao segmento de bebidas, desde produtores de vinho e de cachaça a empresas de outros setores, tais como fornecedores de embalagens, maquinário, rolhas e tampas técnicas, insumos e rótulos, entre outros.

O Anhembi será palco de uma ampla rodada de negociações que acabará por resultar em maior permeabilidade e conectividade a este importante mercado. A feira é direcionada aos proprietários de bares e restaurantes, sommeliers, maîtres e barmen, gerentes de alimentos e bebidas de redes de hotelaria, atacadistas, distribuidores, supermercados, adegas, lojas de conveniência, importadoras e quaisquer outros estabelecimentos que se interessem em comercializar esse tipo de produto.

Os Congressos que fazem importante parte do conjunto de eventos, serão organizados pela Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (APTA), vinculada ao governo estadual do Estado de São Paulo e também pelo Instituto Brasileiro da Cachaça (IBRAC). Durante os três dias de evento, além das rodadas de negócios, os empresários poderão reciclar conhecimentos através de painéis e palestras. Veja a programação:

Data/Horário Tema Mediador
19/09 – 18h Como escolher, Anna Rita Zanier,
comprar, estocar e Sommelier A.I.S e Wine
vender vinho em Educator e proprietária
restaurantes de Restaurante
20/09 – 14h Mudas de Videiras – Daniel Santos Grohs
Seleção sanitária: (EMBRAPA/Bento
registro, conservação e Gonçalves-RS) e Mara
difusão de material Moura (IAC/APTA-SP)
genético de videiras
20/09 – 16h Ações do Setor de Helder Moreira Borges
Vinhos e Bebidas do (MAPA - Ministério da
MAPA – Cadastro Agricultura, Pecuária e
Vitivinícola Nacional Abastecimento/Brasília-
DF)
20/09 – 20h Desafios da Adriana Verdi
Substituição Tributária (APTA/SAA-SP) como
para o Setor de Vinhos mediadora, André Félix
(sócio da San Martin,
Carvalho e Felix Ricotta
Advocacia) e Luciano
Lopreto (Vinícola Góes)
21/09 - 14h Cases de Sucesso – Emílio Brighenti
Vitivinicultura de Altitude (EPAGRI / São
em Santa Catarina: Joaquim-SC)
inovação e
empreendedorismo
21/09 – 13h00 A História da Cachaça Renato Frascino,
no Brasil e seu valor consultor, administrador
cultural e especialista em
destilados

Serviço:
São Paulo International Wine & Cachaça Trade Fair
Data: 19 a 21 de setembro Local: Pavilhão Anhembi
Mais informações: www.cachacatradefair.com.br e www.winetradefair.com.br

Relações com a Imprensa:
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Ana Paula/Roberta Santo roberta@afontecomunica.com.br anapaula@afontecomunica.com.br (11) 3294-8621/ 96473-9225



No coração econômico do Brasil, o Pavilhão do Anhembi, acontece essa grande rodada de negócios
No coração econômico do Brasil, o Pavilhão do Anhembi, acontece essa grande rodada de negócios
Divulgação



De 19 a 21 de setembro, no principal centro de exposições da cidade, o Pavilhão do Anhembi, será realizada a segunda edição da Cachaça Trade Fair
De 19 a 21 de setembro, no principal centro de exposições da cidade, o Pavilhão do Anhembi, será realizada a segunda edição da Cachaça Trade Fair
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