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GASTRONOMIA: Três receitas de guloseimas low carb para comer sem culpa

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Inspire-se com essas receitas da Chef Low Carb Vanda Hering para manter o equilíbrio da sua alimentação saudável substituindo o carboidrato.
Biscoito de amêndoas com castanhas do Pará
Ingredientes:
01 ovo
02 cl de manteiga
40g de eritritol pulverizado
150g de farinha de amêndoas
100g de farinha de castanha do Pará
01 cl de chá de extrato de baunilha

Modo de preparo:
Bater bem a manteiga com os ovos e o eritritol, acrescentar os demais ingredientes e levar a geladeira por 10 minutos.
Cortar os biscoitos com um cortador de biscoitos e levar ao forno pré aquecido por 10-15 minutos a 180 graus.


Bolo de coco com morangos
Ingredientes:
04 ovos
150g de eritritol pulverizado
50g de manteiga
200 ml de leite de coco
300g de coco seco ralado sem açúcar
100g de farinha de coco
01 cl de chá de sobremesa de fermento em pó

modo de preparo:
Bater os ovos com o eritritol e a manteiga, acrescentar o coco seco ralado sem açúcar e a farinha de coco, acrescentar o leite de coco e o fermento por ulti…

GASTRONOMIA: Borscht, chef Guga Rocha ensina a preparar o tradicional prato do país anfitrião da Copa do Mundo 2018

A famosa sopa de beterrabas promete esquentar a torcida brasileira e trazer a Rússia para mais perto


Já que a grande maioria dos brasileiros não conseguirá embarcar com destino à Rússia para acompanhar a seleção, o chef Guga Rocha revelou sua receita de Borscht para acalentar o coração do torcedor que vibrará, de tão longe, pela seleção de Tite.


Quando o assunto é a gastronomia do país da vodka, o chef se derrete pela afamada sopa de beterrabas. Além de ser o prato favorito de sua avó Edla, ela tinha o costume de fazê-lo para seus netos. A combinação dos diferentes sabores sempre chamou a atenção do paladar de Guga, o que o fez pesquisar a função de cada ingrediente para reproduzir a receita em uma de suas melhores versões.


O prato pode ser servido quente ou frio, mas a sugestão do chef é que seja servido em sua versão quente. "Já que estaremos no inverno, vamos aproveitar e tomar a Borscht quente. Se fecharmos os olhos, vai parecer que estamos lá!", brinca.


Borscht


Ingredientes:

- 300 gramas de músculo para fazer caldo

- 4 unidades de beterraba

- 4 unidades de cenoura cruas raladas

- 3 unidades de cebola cortadas em cubos pequenos

- 4 unidades de tomate cortados em cubos pequenos sem sementes

- 1/2 unidade de repolho picado bem fino

- 1 maço de endro

- 3 colheres de óleo vegetal

- 1 xícara de creme de leite (creme azedo)

- Limão à gosto (creme azedo)

- Sal à gosto


Modo de Preparo:

Cozinhe o músculo na pressão com bastante água e pouco sal por 30 minutos. Reserve. Pode usar apenas o caldo ou o caldo e o músculo cozido e desfiado.

Cozinhe as beterrabas na pressão com 2 litros de água por 40 minutos. Separe o caldo e rale as beterrabas cozidas depois de frias.

Numa panela, refogue a cebola, adicione a cenoura e refogue até começar a soltar líquido. Acrescente o tomate e refogue até começar a desmanchar. Caso opte por usar a carne, nesse momento a adicione e refogue. Salgue a gosto e adicione o repolho, a beterraba e os caldos de beterraba e de carne. Cozinhe por mais 5 minutos e sirva.

Tempere o creme de leite com gotas de limão e bata bem com um garfo ou batedor de arame. Deixe por 30 min na geladeira para firmar.

Sirva a borscht com o creme azedo e o endro à parte para serem acrescentados à gosto por porção.

Bom apetite e vai Brasil!


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