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GASTRONOMIA: Saiba por que harmonizar vinhos com hambúrguer é uma aposta interessante




O consumo de vinhos tem aumentado no Brasil e consequentemente as apostas de harmonização também. Muito já falamos de harmonização de vinhos com outras iguarias, como churrasco e chocolate. Mas por que não hambúrguer? Considerada uma das carnes mais populares em todo mundo, teria sido criada na Alemanha, na cidade de Hamburgo, eis a origem de seu nome. Para celebrar o Dia do Hambúrguer, comemorado em 28 de maio, a Evino, um dos maiores e-commerces de vinho do Brasil, propõe um brinde especial àqueles que já mantêm esse hábito e convida quem ainda não conhece a provar. Tim Tim!


Você sabia que o vinho tem alguns atributos que outras bebidas não possuem e, por isso, propicia harmonizações e experiências mais interessantes? De acordo Lana Ruff, sommelière da Evino, os vinhos têm ácidos que ajudam a dar estrutura e longevidade à bebida. "São esses ácidos que tornam o vinho excitante no paladar e compensam o peso de comidas gordurosas na boca, pois conseguem cortar através da gordura", pontua.


A primeira dica para essa harmonização é buscar vinhos com mais acidez, ou seja, que fazem a gente salivar mais. Outra característica que auxilia o casamento do vinho com o hambúrguer é o tanino – conhecida como aquela substância que dá a sensação de adstringência e seca a nossa saliva. Ele garante ao vinho peso e textura e o ajuda a não desaparecer diante de alimentos fortes e robustos. É o caso do ZioBaffa Toscana e de alguns outros rótulos da linha "El Escocês Volante" como En Sus Trece, Es Lo Que Hay e Papa Luna, apostas da marca para o mês.


"Outro caminho é prestar atenção aos aromas e sabores de cada rótulo. Uma harmonização clássica é a de receitas com cogumelos e vinhos da uva Pinot Noir, como o Langevin Pinot Noir 2016, que muitas vezes entrega aromas de terra e cogumelo. Neste caso a dica vai para os vegetarianos e simpatizantes: um hambúrguer de shitake e shimeji casa perfeitamente com a ocasião," finaliza.



Sobre a ( evino ):


Um dos maiores e-commerces e aplicativos de vinho do país e maior importadora de vinhos franceses e italianos, a ( evino ) nasceu para oferecer oportunidades únicas, com a melhor seleção de vinhos, ao melhor preço, através da melhor experiência de compra, sempre quebrando barreiras e criando conexão entre pessoas por meio do vinho.


Site: www.evino.com.br


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