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GASTRONOMIA: Comemore o Dia Nacional do Imigrante Italiano com Fratelli Branca!

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Celebrada no dia 21 de fevereiro, data é uma homenagem à expedição de Pietro Tabacchi ao Espírito Santo, em 1874

O Brasil é o país com mais imigrantes italianos do mundo! A tradição já está tão intrínseca por aqui que algumas datas e alguns costumes já foram incorporados de uma forma tão natural que entraram no calendário de comemorações. Uma delas é o dia do Dia Nacional do Imigrante Italiano, comemorado em 21 de fevereiro, cuja lei nº 11.687 de 2 de junho de 2008 instituiu oficialmente a data no calendário em todo o território brasileiro.

E, para comemorar a data que homenageia a expedição do comerciante Pietro Tabacchi ao Espírito Santo, em 1874, e que marcou o início do processo de migração em massa dos italianos para o Brasil, a dica é a marca italiana Fratelli Branca, que há mais de 150 anos utiliza seu conceito desde a sua produção até a forma de comunicação e consumo. Importada ao Brasil pela Aurora Bebidas e Alimentos Finos, a linha se divide em duas categorias: bitters e vermu…

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GASTRONOMIA: Receita de empada de javali

Uma sugestão de receita diferente para a Páscoa, que foge dos tradicionais pratos preparados na ocasião.

Trata-se de um prato típico da culinária alentejana que traz uma experiência única aos apreciadores da iguaria. Rico em sabor, o prato feito com carne de javali, foge das tradicionais receitas encontradas na gastronomia brasileira, se tornando uma ótima opção para quem deseja celebrar a Páscoa com uma receita ímpar, fora dos tradicionais assados preparados na ocasião.

Preparado com cogumelos selvagens, alho, salsa, manjericão e pimenta, entre outros ingredientes, no preparo, a carne de javali é marinada no vinho e algumas especiarias para deixá-la ainda mais tenra e saborosa. O prato final fica ainda mais agradável se acompanhada com salada de alface com tomates ou ainda legumes à vapor que dão um toque mágico no paladar. Ah, mas não esqueça de um bom vinho (alentejano, claro!) para uma excelente experiência ímpar e um bom equilíbrio de sabores.

De acordo com Vinhos do Alentejo, o prato típico português, originário da região do Alentejo, harmoniza muito bem com os seguintes vinhos:

Herdade da Luz - Uvas: Trincadeira, Aragonez e Syrah safra 2007,
Fonte da Serrana - Uva: Trincadeira, Aragonez e Touriga nacional,
Terra d´ Alter – Uva: Alfrocheiro,
Monte Velho - Uva: Trincadeira, Aragonez e Touriga nacional, Syrah 
Paulo Laureano – Uva: Trincadeira, Aragonez, Alfrocheiro.


Ingredientes:

1 kg de perna de javali

200 g de cogumelos selvagens

2 cebolas medias

4 dentes de alho

salsa qb

manjerona qb

tomilho qb

louro qb

azeite e sal

mistura de pimentas

vinho tinto qb



Modo de preparo:

Deixe a carne de molho durante 24 horas com água e vinho (branco e tinto) em partes iguais e também todos os temperos.Passado esse tempo, leve a carne a cozinhar nesta marinada e, depois de fria, desfie-a e reserve-a.

Faça um refogado com o azeite, cebola e alho. Depois de dourar, coloque a carne reservada, os cogumelos lavados e laminados, os temperos e um pouco de farinha de trigo para dar liga até virar um creme.

Prepare uma massa para empada, forre uma torteira com ela e, em seguida, ponha o recheio. Logo após, tape a forma com o resto da massa.

Coloque ao forno a 180 graus durante 35 minutos

Sirva a empada em fatias acompanhada com salada de alface com tomates ou ainda legumes à vapor. Pode-se utilizar também uma laranja na decoração.


SOBRE A CVRA – Comissão Vitivinícola Regional Alentejana

A Comissão Vitivinícola Regional Alentejana (CVRA) foi criada em 1989 e é um organismo de direito privado e utilidade pública que certifica, controla e protege os vinhos DOC Alentejo e os vinhos Regional Alentejano.
É também responsável pela promoção dos Vinhos do Alentejo, no mercado português e em mercados-alvo internacionais. Sua atividade é financiada através da venda dos selos de garantia que integram os contrarrótulos dos Vinhos do Alentejo.

Para mais informações acesse: www.vinhosdoalentejo.pt










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